PLUS QU'UNE BIERE !

UN ETAT D'ESPRIT : BRASSEUR DE TALENTS

Depuis plus de 20 ans, la bière, les personnes, les talents, la culture, les styles et les goûts se mélangent dans nos lieux de vie. C’est pourquoi le Ninkasi a choisi le brassage comme mot d’ordre. Notre identité, c’est à la fois la profonde envie d’être authentique, la défense de la diversité et la volonté de créer les conditions d’une vraie convivialité.

Conçues et brassées dans le Rhône par nos brasseurs, nos bières permanentes respectent la tradition brassicole lyonnaise. Légères, intenses ou encore fruitées, elles offrent à chacun et chacune une large palette de saveurs ainsi qu’une p(o)inte d’originalité … Une spécialité qui fait notre réputation depuis 1997. Nous utilisons des ingrédients 100 % naturels : eau, malt, orge et levure. Notre malt provient essentiellement de France et nous développons actuellement, en collaboration avec d’autres brasseries, une filière locale de production de houblon.

Le Ninkasi a complété sa collection avec l’installation d’une distillerie. Le whisky est indissociable de la bière ( la fabrication de ces produits partagent des matières premières identiques : de l’orge malté, des levures, de l’eau et du feu ). Les premiers alcools ont déjà pu être produits : une vodka à base de blé bio et une gamme de spiritueux. Notre première production de whisky a débuté en décembre 2015. Plus de 3 ans plus tard, nous avons sorti 1000 bouteilles de whisky en décembre 2018.